Más mezőgazdasági ágazatokhoz hasonlóan a gombaszektort is kihívás elé állította a koronavírus-járvány, amelyből azonban sikerrel lábalt ki az ágazat; az egészségesebb étrend előtérbe kerülésével pedig megnőtt a kereslet a gomba iránt a hazai piacon is.
A Nemzeti Agrárgazdasági Kamara (NAK) és a Magyar Zöldség- Gyümölcs Szakmaközi Szervezet (FruitVeB) körképéből kiderül, hogy míg 2020-ban az éves gombafogyasztás Magyarországon fejenként egy kilogramm volt, a járvány alatt és után ez a mennyiség 1,5-1,6 kilogrammra emelkedett. Ez azonban még így is elmarad a 3 kilogrammos európai és a 4 kilogrammos brit átlagtól. A magyarországi gombatermés átlagosan 22-23 ezer tonna körül alakul évente. A termelés 90 százaléka csiperke, 7-8 százaléka laskagomba, 2-3 százalékát pedig a különlegesebb fajták adják.
Kapcsolódó bejegyzések
Kávézaccból laskagomba
A Pilze-Nagy Kft. technológiájával felesleges biohulladékon termeszthető a laskagomba.
A legnagyobb termesztő terület a közép-magyarországi régióban, ezen belül Budapesten és a főváros környékén összpontosul. Az országban termesztett csiperkegombának 45 százalékát ebben a régióban termesztik. A laskagomba kiemelt termesztő körzetei között Kecskemét és környéke, a Duna-Tisza köze, Budapest és környéke, valamint Győr-Moson-Sopron és Veszprém megye szerepel.
Az országban megtermelt csiperkegomba mintegy 60 százalékát exportálják. A kivitel csaknem 75 százalékát friss gombaként szállítják a külpiacokra: Ausztria, Szlovénia, Szlovákia és Románia irányába, a fennmaradó 25 százalék pedig konzerv formájában jut el Olaszországba és Ausztriába. Laskagomba frissen főként a hazai, valamint a német, és román piacra kerül.
Kapcsolódó bejegyzések
Az erdei gombák királya, az ízletes vargánya
A számtalan különleges ízvilágú hazai gomba közöl az egyik legismertebb és legnépszerűbb az ízletes vargánya.
A gomba intenzíven termeszthető, egy négyzetméter felületen akár 250-300 kilogramm gombát lehet előállítani. Ekkora mennyiség eléréséhez azonban komoly beruházásokra van szükség, egyebek mellett biztosítani kell a megfelelő klimatikus viszonyokat. A kamara és a szakmaközi szervezet közleménye szerint a gomba igazi szuperélelmiszer, egyebek mellett, mert fehérjében gazdag, miközben alacsony az energiatartalma, magas a víz- és élelmirost-tartalma, ráadásul kiemelkedően magas D-vitamin tartalommal bír.
Kapcsolódó bejegyzések
Az ínyencek kedvence, a rókagomba
Illata, mint a kajszibaracké, íze kissé csípős és borsos. Ezzel együtt pedig az egyik legfinomabb gomba, melyet erdeinkben fellelhetünk.
A vásárlásnál elsődleges szempont a frissesség. A friss gomba kellemes illatú, roppantható, a kalapszéle ép. A gomba szobahőmérsékleten nagyon gyorsan veszít a minőségéből, ezért vásárlás után mihamarabb fel kell dolgozni, vagy hűtőbe kell tenni, így 2-3 napig eltartható – olvasható a NAK és a FruitVeB körképében.
(FruitVeB)