A Felelős Gasztrohős Alapítvány az Eisberg támogatásával indít versenyt olyan felelősen innovatív vendéglátóhelyeknek, akiknél kiemelt szerepet kap a hazai alapanyagok használata. A Gasztrohős Díj 2022 – Hazai körforgásban versenyre jelentkezők a szakmai zsűri és a közönség elismerése mellett több mint 800.000 forint értékű hazai termékekből, alapanyagokból álló “zöldítő” ajándékcsomagért szállhatnak versenybe.
Felelős működés a krízishelyzetben? Lehetséges!
Hagyományteremtő céllal tavaly indították útjára a Gasztrohősök először a Gasztrohős Díjat, amikor is olyan éttermeket kerestek, akik a bezárásokkal, karanténnal sújtotta helyzettel környezetileg, társadalmilag felelős megoldásokkal birkóztak meg. Arról, hogy mik voltak ezek Kiss-Szabó Eszterrel a Felelős Gasztrohős Alapítvány kommunikációs vezetőjével beszélgettünk.
Hazai körforgásban
Az idei díjjal a hazai alapanyagokat kiemelten, kreatívan használó vendéglátóhelyeket díjazzák majd, mellyel szeretnének inspirációt adni, a jó gyakorlatokat kiemelni a szakma számára. Habár azt hinnénk, erre nincs szükség, a magyar éttermek magyar alapanyagokból dolgoznak, ez még nincs teljesen így, a termelői együttműködések pedig még ritkábbak.
A fenntartható vendéglátás hazai helyzetéről, a verseny menetéről és a közönségdíjért versengő helyek listájáról is szó esett továbbá a podkaszt új részében.
