Egy karakteres, fűszeres ízű ital, amelyet gyakran használnak megfázás és emésztési problémák enyhítésére. Nézzük, mi mindenre jó még a gyömbértea, és hogyan készítsük el!

A gyömbérről

A gyömbérfélék családjának (Zingiberaceae) névadó nemzetsége a gyömbér (Zingiber), melynek legismertebb és legelterjedtebb faja a közönséges gyömbér (Zingiber officinale). A gyömbérfélék családjába tartozik egyébként a kurkuma és a sziámi gyömbérnek nevezett galangál is.

Az eredetileg a dél-kelet-ázsiai szigetvilágból származó növény gyökerét Kínában és Indiában már i.e. 500-ban is gyógyszerként, illetve fűszerként használták. Amerikában a gyömbér a 16. század óta ismert, Európában pedig legkésőbb a középkorban vált a gasztronómia részévé, és a korai magyar szakácskönyvek alapján hazánkban is régóta szerepel a receptek hozzávalói között.

Kapcsolódó bejegyzések

Gyömbér: a konyhádban a helye télen-nyáron!

A gyömbér újra egyre népszerűbb itthon is, de nemcsak fűszerként és gyógynövényként, hanem akár szobanövényként is gondolhatunk rá!

A gyömbér felhasználása

A növénynek a földben fejlődő részét használjuk fel, amely tulajdonképpen a föld alatti módosult szára, és rizómának vagy gyöktörzsnek nevezik. Fűszeres, karakteres íze miatt a gyömbért (akár friss, akár szárított és porított formában) a konyhában hideg és meleg italok, levesek, húsételek, köretek, zöldségek és gyümölcsök ízesítésére használják, gyógyhatásai miatt pedig nem hiányozhat a házipatikánkból sem.

A gyömbér gyógyhatása

A gyömbért régóta használják a hagyományos és az alternatív gyógyászatban is. A növény fő bioaktív vegyülete a gingerol, melynek különleges illatát és ízét is köszönheti. Ezen kívül jelentős mennyiségben található benne A-, C-, E- és B-vitamin, magnézium, foszfor, kálium, vas és cink.

1. Erős gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatással rendelkezik.

Segíthet csökkenteni az oxidatív stresszt, amely a szervezetben található túl sok szabad gyök miatt keletkezik.

2. Segít enyhíteni a reggeli rosszullétet és az émelygést.

A gyömbér igen hatásos fegyver lehet émelygés ellen, beleértve a terhességgel összefüggő, legfőképpen reggel jelentkező hányingert is, és a kemoterápia mellékhatásaként jelentkező gyomorpanaszokat is.

3. Hozzájárul a súlycsökkenéshez.

Egy 2019-es kutatásban kiderült, hogy a gyömbértartalmú étrendkiegészítők jelentősen csökkentették a testsúlyt, valamint a derék és csípő arányát a túlsúlyos vagy elhízott embereknél.

4. Enyhítheti az ízületi gyulladás tüneteit.

Az osteoarthritis (OA) az ízületek (általában a nyakban, a kézben, a csípőben, a térdben és a hát alsó részén) degenerációjával jár, aminek tünetei az ízületi fájdalom és merevség. Egy vizsgálat arra a következtetésre jutott, hogy a gyömbér segíthet csökkenteni a fájdalmat és a merevséget. Más kutatások azonban nem találtak bizonyítékot ugyanezekre a hatásokra.

5. Csökkentheti a vércukorszintet.

Egy kutatásból kiderült, hogy az éhgyomri vércukorszint és a HbA1c jelentősen csökkent a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegeknél gyömbért tartalmazó étrendkiegészítők bevétele után. A kutatás 10 vizsgálat eredményeit elemezte, amelyekben a résztvevők napi 1200–3000 milligrammot (mg) szedtek 8–13 héten keresztül.

Kapcsolódó bejegyzések

Olcsó és egészséges: termessz gyömbért otthon!

Ha szereted a gyömbért, felejtsd el a boltit, termessz sajátot!

6. Segíthet a krónikus emésztési zavarok kezelésében.

A gyömbér felgyorsítja a táplálék áthaladását az emésztőrendszeren, így csökkenti a hasi fájdalmakat, a puffadást és a túlzott teltségérzetet.

7. Csökkentheti a menstruációs fájdalmat.

Egyes kutatások szerint a gyömbér ugyanolyan hatékonyan csillapítja a menstruációs fájdalmat, mint az acetaminofen- vagy ibuprofentartalmú készítmények.

8. Segíthet csökkenteni a koleszterinszintet.

Egy 26 vizsgálatból álló 2022-es kutatásból kiderült, hogy a rendszeres gyömbérfogyasztás jelentősen csökkentette a trigliceridek és az LDL-koleszterin mennyiségét a szervezetben, miközben növelte a HDL-koleszterin szintjét. Még a napi 1500 mg-nál kisebb adagok is hatásosak voltak.

9. Javíthatja az agyműködést, és védelmet nyújthat az Alzheimer-kór ellen.

Egyes kutatások azt sugallják, hogy a 6-shogaol és a 6-gingerol (a gyömbérben található vegyületek) segíthetnek megelőzni olyan degeneratív betegségeket, mint az Alzheimer-kór, a Parkinson-kór és a sclerosis multiplex.

10. Hatékony fegyver a fertőzések leküzdésében.

A gyömbér antimikrobiális és antibakteriális tulajdonságai hatékonyak lehetnek a bakteriális és gombás fertőzések elleni küzdelemben.

Laboratóriumi vizsgálatok alapján a gyömbér hatásos lehet a Staphylococcus aureus (S. aureus), az Escherichia coli (E. coli) és a Candida albicans (C. albicans) ellen is. Izzasztó hatása is ismert, csökkenti a lázat, csillapítja a köhögést és a torokfájást, enyhíti a nátha és az influenza tüneteit.

Potenciális mellékhatása

Bár a gyömbér fogyasztásának számos előnye van, bizonyos esetekben, illetve nagy mennyiségben alkalmazva előfordulhatnak nem kívánt mellékhatások is, mint például a szívbeteg panaszainak felerősödése, túl alacsony vérnyomás, emésztési panaszok, vetélés, alvásproblémák (esti fogyasztás esetén), vagy akár allergiás reakciók is kialakulhatnak.

Kinek nem ajánlott a gyömbér fogyasztása?

Vérhígító hatása miatt vérzékenységben szenvedőknek, véralvadásgátlókat szedőknek vérzéses állapotok esetén a gyömbér rendszeres fogyasztása nem javasolt. A vérhígító gyógyszereken kívül kölcsönhatásba léphet még különböző szívgyógyszerekkel, vérnyomáscsökkentőkkel, valamint vércukorszint-csökkentő készítményekkel is.

Friss gyömbértea készítése

A gyömbérteát elkészíthetjük porrá őrölt, szárított gyömbérből is, de legjobb, ha friss gyömbért használunk erre a célra. És mivel a növény héja számos értékes anyagot tartalmaz, illetve legnagyobb koncentrációban közvetlenül a héj alatt találhatók a benne lévő hasznos illóolajok, célszerű a gyömbért nem meghámozva használni.

Így készíts gyömbérteát!

Hozzávalók:

• 1–2 hüvelykujj nagyságú friss gyömbér (ízlés szerint),
• 1 liter víz,
• 1 citrom,
• méz, cukor vagy bármilyen édesítő ízlés szerint.

Elkészítése:

A gyömbért mossuk meg alaposan, és a héjával együtt reszeljük le! Közben forraljuk fel a vizet, majd forrázzuk le vele a reszelt gyömbért, és hagyjuk langyosra hűlni! Főzni nem célszerű, ugyanis ebben az esetben az illóolajok a nagy hő miatt hamarabb elpárolognak belőle. Ha kihűlt, ízlés szerint adjunk hozzá frissen facsart citromlevet, és édesítsük tetszés szerint! Fogyaszthatjuk melegen és hidegen is, télen érdemes inkább a forró változatot alkalmazni, míg nyáron remek frissítőként szolgálhat egy finom jeges gyömbértea.  

Tipp: a gyömbérteába tehetünk szegfűszeget, fahéjat, illetve kurkumát is, melyek egymással kombinálva felerősítik a gyógyhatásukat.

Kiemelt kép: Canva