Franciaországban először nyerte el teljesen növényi alapú étterem a Michelin-csillagot. A 2016-ban indult ONA éttermet – amely az Origine Non Animale rövidítése- Ares városában, Bordeaux közelében közösségi finanszírozásból és egy zöld banki hitelnek köszönhetően hozta létre Claire Vallee.
A klasszikus Michelin csillagon kívül a zöld csillagot is elnyerte az ONA, amit tavaly vezettek be a magasszintű etikai gyakorlattal rendelkező létesítmények elismerésére.
A COVID-19 előtti időkben az ONA hét fogást kínált az ínyenc menüjén, kedvenc kombinációik között található a fenyő, a boletus gomba és szaké, illetve a zeller, tonka és borostyán sör.
(Guardian)
