A gombatermesztés során keletkező melléktermékek, például szalma, trágya és tőzeg hasznosítására igyekeznek megoldást találni holland kutatók.
Meglepő lehet, de minden megtermelt kilónyi gombára háromszor annyi hulladék jut. Bár a hulladéknak szervesanyagtartalma magas, és így komposztálható, de a magas víztartalma miatt nehezen és költségesen szállítható.
A BioDetection Systems biotechnológiai vállalat szakértői a gombatermesztés során keletkező hulladékból vonják ki a fehérjét, a szénhidrátot, a zsírt és a kitint. Ezekből a kivonatokból új termékek, akár élelmiszerek, kozmetikumok vagy bioműanyag is előállítása is lehetséges. Vegán burgert és ehető, folyékony fehérjezselét, valamint természetes műtrágyát már készítettek belőlük.
Az újfajta módszerek és a létrehozott új termékek az eddigi 40 százalékára csökkenthetik a gombatermesztés során keletkező hulladék mennyiségét.
(hvg.hu)
