Az utóbbi évek rendkívül aszályos időjárása jelentős károkat okozott a hazai mezőgazdaságban. A stressztűrő növények létjogosultsága ezért ma már nem is kérdés. Ismert egy gabona, amely a jövő agráriumának győztese lehet. Íme a cirok, a rendkívüli képességekkel bíró gabonanövény.
Utazás ciroktörténelembe
A cirok a kölesformájúak családjába tartozik, gyakran hívják cirkölesnek vagy tatárkának is. Afrikából származik, ezért egyik legfontosabb tulajdonsága az átlagon felüli stressztűrő és a kiemelkedő aszálytűrő képessége. Egységnyi szárazanyag előállításához 30–50%-kal kevesebb vízre van szüksége, mint a kukoricának, mivel nagyon erős a gyökérzete, az aszályos időszakokban pedig viaszréteg kiválasztásával csökkenti a párologtatást. Emellett csapadék hatására képes megújulni! 42 millió hektáron termesztik, ezzel a világ 5. legnagyobb területen termesztett gabonaféléje. Egy statisztika szerint 2021-ben 100 országban termesztették, és az éves termés mennyisége meghaladta a 63 millió tonnát. Beszédes szám továbbá az is, hogy a cirok több mint 300 millió ember alapvető élelmiszerforrása.
A kukorica kiváltója
A cirok a világ egyik legnépszerűbb gabonaféléje. Magyarországon is évről évre gyakoribb alternatíva a kukorica pótlására. Nem igényel olyan szintű talajművelést, mint a kukorica, így költséghatékonyabb is ennek a növénykultúrának a felnevelése. A cirok fajtái egymással könnyen keresztezhetők, számos hibridnövénnyel találkozhatunk a piacon.
A ciroknak bojtos gyökérzete van, remek szárazságtűrő képességét fejlett mellékgyökérzetének köszönheti (körülbelül kétszer annyi hajszálgyökere van, mint a kukoricának). Szára belül hengeres, tömött, szárcsomókra és a csomók közötti részekre tagolt. Szárvastagsága a fajtától függ: például a szemes cirok, amit az ember is fogyaszt, vastagabb szárral rendelkezik, mint az állati takarmányozást szolgáló szudánifű.
A cirokfélék magasra nőnek: a szemes cirok kb. 100–180 cm-es, a silócirok viszont elérheti akár a 4,5 méteres magasságot is! A cirok hosszú, viaszos, lándzsa alakú levele hasonlít a kukoricáéra, azonban a különböző fajták eltérő mértékben bokrosodnak. Minél sárgább egy cirokféle levele, annál nagyobb a cukortartalma, így az állatok számára ízletesebb takarmánynövény. A cirok termése, a cirokmag szemtermés: a szemek változatosak, többnyire gömb vagy tojás alakúak, fehér, barna és vörös színűek is lehetnek.
A stressztűrő növények fontosságáról, köztük a cirokról is, Áder János Kovács Gergő Péterrel, a Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem (MATE) Növénytermesztési-tudományok Intézetének igazgatóhelyettesével beszélgetett Kék Bolygó című podcast-műsorában, melyről összefoglaló cikkünkben olvashatnak részletesen.
Mire használható?
- A seprűcirokot virágboga, a cirokszakáll miatt termelik, hogy seprűt és egyéb ipari cikkeket készítsenek belőle.
- A cukorcirokot és a seprűcirokot többször ajánlották takarmánynak, mivel kedvező időjárás esetén kétszer is kaszálható, azonban igen gyorsan megkeményedik, így nem ér annyit, mint a tengericsalamádé (vágott, erjesztett kukoricaszár).
- A cukorcirokból már a 19. században többször is megpróbáltak cukrot előállítani (különösen Amerikában), de sokáig nem tudták kikristályosítani a cukrot, így az eljárás Magyarországon csak 1936 után, Surányi János agrármérnök kezdeményezésére terjedt el.
- A tarka cirok termése és hajtása nemcsak takarmány, hanem sokfelé élelmiszernövény. Fogyasztásával azonban vigyázni kell, mert fajtájától és korától függően mérgező ciánglikozidot tartalmazhat. Hasonlóképpen (lisztté őrölve) a seprűcirokot is használják élelmezésre.
- Kínában és más ázsiai országokban cirokmagból égetett szeszes italokat készítenek, ilyen például a kínai pajcsiu és a tajvani kaoliang.
A konyhában is van helye
A cirok élelmiszerként való felhasználását tekintve szintén egyre népszerűbb alapanyag a konyhában, ugyanis a legtöbb gabonafélénél egészségesebb, illetve belefér a mindenmentes diétákba is. A cirok nagyszerű élelmiszer, készülhet belőle gluténmentes liszt, fogyaszthatjuk önmagában vagy akár puffasztva is, rágcsálnivalóként. A szemes cirok magja takarmányozás céljából nagyszerűen megfelel a baromfik számára, ugyanis egészséges, magas fehérjetartalmú táplálékot biztosít a szárnyasok fejlődéséhez.
Összességében ennek az ősi gabonának a termesztése mindenképpen jövedelmező vállalkozás lehet a jövőben a hazai mezőgazdaság területén.
Fotók: Canva
