Egészségesebb élet ősi gabonákkal

Az ősi gabonáknak (például a tönkölynek, a tenkének, az alakornak) kedvezőbb élettani és környezeti hatásai vannak a hagyományos, nagyüzemi termesztésű búzához képest, ráadásul műtrágya és növényvédő szerek használatát sem igénylik, ellentétben az utóbbival – foglalta össze az ősi gabonák legfontosabb jellemzőit Áder János volt köztársasági elnök, a Kék Bolygó Alapítvány kuratóriumi elnöke és Simon András, a NaturGold Hungária Kft. ügyvezetője és tulajdonosa a Kék Bolygó című podcast legújabb adásában.

Áder János a műsorban a 2000-ben alapított NaturGold Hungária Kft. által végzett munkát mutatta be, kitérve a Magyarországon ismert tönkölybúza termelésére, feldolgozására és értékesítésére. Simon András kifejtette, hogy az ember által létrehozott nagyüzemi termesztésű búzák esetében hozammaximalizálásra törekedtek, ezért ezek termesztése szinte elképzelhetetlen műtrágyák és növényvédő szerek nélkül. Ezzel szemben az ősi gabonák maguktól alakultak ki, és sok ezer éve nem változtak.

Kapcsolódó bejegyzések

Alakor, az egyik legősibb gabona

Az egyik legősibb gabonaféle, az alakor kis-ázsiai őshazájából indult hódító útjára 10 ezer évvel ezelőtt.

Az ősi gabonák úgynevezett pelyvás gabonák, amelyeknél az értékes szemet egy védőburok veszi körül, amely megóvja a környezeti hatásoktól, például a gombafertőzéstől, a kártevőktől, a kórokozóktól és az időjárás viszontagságaitól is. Ezért nincs szükségük műtrágyára és növényvédő szerekre, rosszul is viselik ezek használatát. Ráadásul az ősi gabonák és a nagyüzemi termesztésű búza beltartalmában is jelentős az eltérés.

Mindezek alapján Áder János rámutatott arra, hogy ha valaki ősi gabonából készült terméket fogyaszt, akkor több vitaminhoz, aminosavhoz, fehérjéhez, rosthoz jut hozzá, mint az, aki nagyüzemi termesztésű búzából készült termékeket eszik. Simon András elmondása szerint az ősi gabonák fel tudják venni a talajból a számukra szükséges tápanyagokat, ezért tökéletes számukra az ökológiai gazdálkodás.

Kapcsolódó bejegyzések

Köles – A majdnem elfeledett gabona lehet a jövő egyik alapélelmiszere

Miért különleges gabona a köles? Milyen előnyei vannak? Hogyan készítsük el?

Áder János az ősi gabonák kedvező tulajdonságainak és hatásainak áttekintése után rákérdezett arra, hogy akkor miért nem ezeket termesztjük. Simon András válaszában arra hívta fel a figyelmet, hogy az ősi gabonák előnye egyben a hátránya is: ez pedig az a burok, amely a magot őrzi. Ez ugyanis betakarításkor nem pereg ki a kalászból, hanem speciális géppel kell eltávolítani, ez a külön művelet pedig plusz költséggel és plusz energiával is jár.

A teljes beszélgetés az alábbi videón tekinthető meg:

(MTI)

Fotó: Canva