Mi lenne, ha idén nemcsak paradicsomot ültetnénk, hanem egyedi ízeket, illatokat és régi magyar kincseket is hazavinnénk a kertjeinkbe? Erre kínálnak különleges lehetőséget a hazai tájfajta paradicsomok: a frissen szedett, napérlelte termések páratlan élményt adnak az ételek mellé, a bőtermő fajtákból pedig zamatos szószok, sűrű paradicsomlé vagy házi ketchup készülhet. A kertészkedés így nemcsak hobbi, hanem valódi gasztronómiai élmény lehet.
Az Ökológiai Mezőgazdasági Kutatóintézet immár nyolcadik éve működik együtt a Lidl Magyarország áruházlánccal annak érdekében, hogy a hazai tájfajta paradicsompalánták minél szélesebb körben elérhetők legyenek. A diszkontlánc célja, hogy ezzel az együttműködéssel is hozzájáruljon a hazai termelők támogatásához, a biodiverzitás megőrzéséhez és az ökológiai gazdálkodás népszerűsítéséhez.
Kapcsolódó bejegyzések
Ültess, nevelj, szüretelj!
A program célja, hogy minél többen megtapasztalják, hogy sokszor egy tájfajta palántával is elkezdődhet a változás.
A korábbi évek nagy sikere után idén is visszatérnek a jól ismert és közkedvelt tájfajták: a Herencsényi és a Máriapócsi. Ezek a különleges, gazdag ízvilágú paradicsomok nemcsak a kertet, hanem a konyhát is új szintre emelik. A tavaly a Nemzeti Fajtajegyzékbe felvett Herencsényi befőzőtípusú tájfajta paradicsomnak köszönhetően egész télen egészséges, tápanyagokban gazdag, ízletes paradicsomlevet ihat, és paradicsomszószt fogyaszthat a család. Érdemes kipróbálni, hiszen az óriási, lédús terméseket érlelő tájfajta nagyszerű ízével befőzve és frissen fogyasztva is a család kedvencévé válhat.
A paradicsom-tájfajták termesztésének nagy előnye nemcsak az, hogy különleges szín-, íz- és alakgazdagsággal ajándékoznak meg bennünket, hanem az is, hogy belőlük magot fogva a következő évben már saját palántát nevelhetünk. A tájfajták természetes és emberi szelekció útján létrejött populációk, amelyek magjainak elvetésével fenntarthatjuk a széles genetikai készlettel rendelkező kultúrnövényeket, a hazai kertészeti múlt fennmaradt értékeit, egyúttal az alkalmazkodás kulcsát a gyorsan változó környezetünkhöz.
Kapcsolódó bejegyzések
Palántázás-kisokos: a legfontosabb teendők tavasszal
A palánta a magvetéssel kezdődik. Ígéretes kezdet, ha a a magoknak mindent megadsz a csírázáshoz. De itt még nem ér véget a munka.
„Sok, ma már a mindennapi étrendünk részét képező zöldség nem őshonos nálunk, mégis idővel kialakultak belőlük helyi, tájra jellemző különleges változatok. A tájfajták értéke nemcsak kulturális szempontból figyelemre méltó, hanem a táplálkozás révén élettani szempontból is. Az egészség támogatásának egyik kulcsa a változatosság, a sokszínűség, amelyben helyet kaphatnak a bio-, tájfajta paradicsomok is. Mivel az egyes fajtáknak olykor eltérő a mikrotápanyag- és a bioaktívhatóanyag-tartalmuk, ezzel hozzájárulnak a tápanyag-ellátottságunk gazdagításához” – emelte ki Szabó Adrienn, a Lidl dietetikusa.
Az ÖMKi immár nyolcadik éve működik együtt a Lidl Magyarországgal annak érdekében, hogy a hazai tájfajta paradicsompalánták minél szélesebb körben elérhetővé váljanak. Az együttműködésnek köszönhetően a palántákat idén is országosan be lehet szerezni május 9-étől. A palánták pontos elérhetőségéről részletek a Lidl 19. heti akciós újságjában találhatók.
(ÖMKi)
Fotó: Canva