A napokban került megrendezésre a XV. Szent István-napi Kenyérverseny sajtónyilvános második fordulója a Magyar Pékszövetség szervezésében. A rangos szakmai megmérettetést idén minden eddiginél nagyobb érdeklődés övezte: a kétfordulós verseny első körében rekord számú nevezés érkezett, összesen 26 sütőipari vállalkozás 86 termékkel nevezett a három versenykategóriában.
A szakmai zsűri az első forduló során kiválasztotta azokat a termékeket, amelyek a második, sajtónyilvános bírálatra továbbjutottak. A döntőbe összesen 33 termék került, amelyek a hazai pékszakma legkiemelkedőbb innovációit és hagyományait egyaránt képviselték. A verseny a következő három kategóriában zajlott: „Szent István-napi kenyér”, „Innovatív kenyér”, „Leveles sétálósütemény”.
Kapcsolódó bejegyzések
A kenyér lelke
A Szilágyságból költözött Székelyföldre, hogy a Csíkszeredai Megyei Sürgősségi Kórház patológusaként folytassa karrierjét, és hogy színt vigyen a város közösségi eseményeibe, összekösse a barátokat és a családokat a vele szimbiózisban élő Csüti kovásza segítségével. Ilyés Ágota hobbipékkel sütöttünk, és beszélgettünk a kenyér lelkéről.
A verseny legfontosabb kategóriája a „Szent István-napi kenyér”, amely az államalapítás ünnepének szimbolikus terméke. A nevezett kenyerek esetében alapkövetelmény a magyar alapanyagok használata, a hagyományos technológia alkalmazása, valamint a Magyar Élelmiszerkönyv előírásainak való megfelelés.
Az „Innovatív kenyér” kategóriában a szakmai zsűri azokat a termékeket értékelte kiemelten, amelyek új alapanyagok, technológiai megoldások vagy kedvező élettani hatások révén képviselnek előrelépést a sütőiparban.
A „Sétálósütemény” kategóriában a kreatív megjelenés, a praktikus fogyaszthatóság és a kiegyensúlyozott ízhatások, a magas minőségű kivitelezés állnak a bírálat fókuszában. A zsűrizés anonim módon történt, a zsűri tagjai között pék– és cukrászmesterek, sütőipari vállalkozások vezetői, hatósági és szakmai intézmények szakértői szerepeltek.
Kapcsolódó bejegyzések
Keresik az ország legjobb gluténmentes kenyerét és péksüteményét
A kezdeményezés célja felhívni a figyelmet a speciális étrendet követő, lisztérzékenységgel élők igényeire.
Septe József, a Magyar Pékszövetség elnöke a rendezvény kapcsán kiemelte: „A Szent István-napi Kenyérverseny nem csupán szakmai megmérettetés, hanem a magyar pékszakma egyik legfontosabb ünnepe is, amely egyszerre őrzi hagyományainkat, és mutat irányt a jövő számára.”
A verseny csúcspontja a hagyományoknak megfelelően az Országházban megrendezett ünnepélyes eredményhirdetés, ahol hivatalosan is bemutatják a 2026-os év Szent István-napi kenyerét, valamint a további kategóriák győzteseit. A díjazott termékekkel a nagyközönség elsőként az augusztus 20-i ünnepségekhez kapcsolódó Magyar Ízek Utcájában találkozhat.
Fotó: Canva