A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) Maradék nélkül programja a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége (MDOSZ) szakmai támogatásával idén adagkalkulátorral segíti a karácsonyi menütervezést.
A Nébih felmérése alapján egy 4 fős magyar család évente átlagosan 239 kilogramm háztartási élelmiszer-hulladékot termel, ennek jelentős része elkerülhető lenne. A karácsonyi időszakban a kukába kerülő élelmiszerek aránya rendszerint még ennél is nagyobb. Ilyenkor a menü túltervezése miatt a nagy mennyiségben megvásárolt vagy elkészített ételek pazarlása jelenti a legnagyobb problémát.
Kapcsolódó bejegyzések
5 tipp az élelmiszerpazarlás csökkentéséhez
A mindennapokban a fenntarthatóság az étkezésnél kezdődik, következésképp a konyhában indul. Itthon mégis évi 65 kg élelmiszert dobunk ki fejenként.
Néhány egyszerű praktika segíthet megelőzni az élelmiszer-pazarlást. A karácsonyi előkészületek egyik fontos lépése például a hűtő és a fagyasztó átnézése és kiürítése, amelyeknek elegendő helyet kell biztosítaniuk az ünnepi alapanyagoknak és a megmaradt fogásoknak. Időt spórolhatunk, ha a következő hetek menüjéhez – vagy akár az ünnepi fogásokhoz – felhasználjuk a fagyasztóban lapuló alapanyagokat. Bizonyos karácsonyi sütemények, például a bejgli vagy a hókifli, hetekkel előre is elkészíthetők, és a fagyasztóban akár karácsonyig is eltarthatók.
A pazarlás megelőzésében ezentúl a Maradék nélkül program adagkalkulátora is segítséget nyújt. A kalkulátor iránytűként mutatja a korcsoportok szerinti reális alapanyag-mennyiséget. Ezzel megkönnyíti a menü és a bevásárlólista összeállítását, amivel elkerülhető a felesleges élelmiszer-vásárlás és főzés. Például a kalkulátor alapján 5 felnőtt számára körülbelül 450 gramm, 2 felnőtt és 3 kisiskolás gyerek számára pedig hozzávetőleg 360 gramm rizst érdemes köretként főzni annak érdekében, hogy az maradék nélkül elfogyjon. Az adagkalkulátor adatbázisának összeállítását tanácsaival az MDOSZ is segítette.
Kapcsolódó bejegyzések
Ne etessük a kukát! Karácsonyi maradék-újratervező
Karácsony után sok a maradék, amit kis ötletességgel új étellé varázsolhatunk.
Az adagkalkulátort december 4-én webináriumon is bemutatják a Nébih munkatársai. A részvétel ingyenes, azonban regisztrációhoz kötött, amit a hivatal oldalán lehet megtenni. A webinárium vendégei a megelőzés mellett gyakorlatias tanácsokat kapnak majd arra is, hogy mit tegyenek, ha mégis több étel készül a kelleténél.
Az adagkalkulátor elindulása alkalmából a Maradék nélkül csapata ünnepi hangulatú közösségimédia-játékkal is készül. A résztvevők maradékmentes tippeket és ünnepi praktikákat oszthatnak meg egymással, és ezzel akár ajándékot is nyerhetnek. További részletek a Maradék nélkül Facebook– és Instagram-oldalán találhatók.
(Nébih)
Fotó: Canva