Töretlen a sikere a magyar spárgának, az exportpiacok mellett pedig már a hazai fogyasztók körében is egyre népszerűbb a vitamindús zöldségféle.
A Nemzeti Agrárgazdasági Kamara (NAK) és a Magyar Zöldség-Gyümölcs Szakmaközi Szervezet (FuritVeB) közös körképe szerint a spárga hazai termőterülete 1200–1400 hektár között mozog, az évente betakarított összes termés pedig 5 ezer tonna körül alakul. Továbbra is erős és stabil kereslet mutatkozik a hazai spárga iránt mind a belföldi, mind az exportpiacokon. A magyar spárgatermesztés évek óta kiegyensúlyozott teljesítményt nyújt, miközben a kiváló minőségű hazai áru a legigényesebb exportpiacokon is megállja a helyét.
Kapcsolódó bejegyzések
Itt a spárga szezonja, bemutatjuk a zöldséget „tövéről hegyére”
Talán ez a tavasz egyik legmenőbb zöldsége!
A spárga hazánk egyik legkorábban megjelenő, szabadföldön termesztett tavaszi zöldsége, amelynek betakarítása jellemzően április közepén indul. Az elmúlt évek tapasztalatai azt mutatják, hogy a hazai termesztési háttér stabil. A termelés központjai elsősorban Bács-Kiskun, Csongrád-Csanád és Békés vármegyék. A napokban elkezdődött a hazai spárgaszezon, jelenleg is zajlik a termés betakarítása.
A spárgafogyasztás mára a hazai gasztronómia szerves részévé vált. Míg korábban elsősorban az éttermek kínálatában jelent meg, napjainkban egyre több magyar háztartásban kerül az asztalra. Ebben jelentős szerepet játszik, hogy a szezonban a spárga folyamatosan elérhető a kiskereskedelemben, így a fogyasztók könnyen és rendszeresen hozzájuthatnak.
Kapcsolódó bejegyzések
Meatless Monday: a tavasz kedvence, a spárga
A Meatless Monday keretén belül most egy nagy tavaszi kedvenc, a spárga mutatkozik be.
A fehér spárga már hagyományosnak mondható népszerűsége mellett látványosan nő a zöld spárga iránti kereslet is. A zöld spárga intenzívebb íze, egyszerűbb elkészíthetősége – ugyanis hámozás nélkül is felhasználható –, valamint kedvező beltartalmi értékei különösen vonzóvá teszik a modern, egészségtudatos fogyasztók számára. Magas klorofill- és antioxidáns-tartalma miatt a könnyű, friss tavaszi fogások kedvelt alapanyaga.
A hazai spárgatermesztés jövője szempontjából továbbra is meghatározó a szaktudás, a megfelelő munkaerő és az öntözés szerepe, különösen a gyengébb víztartó képességű területeken. A minőség megőrzése és fejlesztése elengedhetetlen ahhoz, hogy a magyar spárga a jövőben is sikeres maradjon mind a hazai, mind a nemzetközi piacokon.
(NAK)
Fotó: Canva