Enni mindenki szeret: az egészséges és fenntartható étkezés pedig a tudatos ember ismérve. Az, hogy honnan és milyen körülmények közül szerezzük be a napi betevőt, egyáltalán nem mindegy. A Greendexnél ezért is foglalkozunk kiemelten az étkezéssel: idei cikkeink közül az alábbiakat sokan olvastátok.
Számomra a táplálkozás nemcsak szükséges tevékenység, hanem örömforrás, egészség és példamutatás is egyben. Szeretem kifejezni a mások iránti törődésem azzal, hogy egészséges ételt teszek eléjük. És szeretem a Földünk iránt is kinyilvánítani a tiszteletemet azzal, hogy mindezt a lehető legfenntarthatóbb módon teszem. Nincs könnyű dolga annak, aki hasonlóképp járna el: idő, energia és ismeretszerzés kell ahhoz, hogy saját élelmiszert termelj, de ahhoz is, hogy a megfelelő helyről szerezd be az alapanyagokat. Mégis hiszek abban, hogy ez az az út, amelyre a legtöbbünknek rá kell lépni a bolygónk érdekében és a sajátunkban. Ennek fényében lássuk, melyek azok a témák, amelyekre „ráharaptatok” idén gasztronómia témakörben!
Cékla, a csodás zöldség
A cékla több fronton is megfelel a fenntarthatósági elveimnek: könnyen termeszthető, tele van ásványi anyagokkal és vitaminokkal, jól tárolható és tartósítható, és szezonálisan is sokáig élvezhető. Az őszi-téli időszak egyik vitaminbombájaként tartjuk számon, nem véletlenül. Remek vasforrás, de nem csak ezért érdemes minden formában fogyasztani. Nem mellesleg rendkívül finom zöldség, bárki bármit is mondjon róla! Ha tudni akarod, miért kötelező a sportolók étlapjára tűzni, és hogyan javítja a céklalé a szem egészségét, olvasd el cikkünket!
Kapcsolódó bejegyzések
A cékla csodálatos hatásai
A cékla millió formában használható, ráadásul valódi csodaszer, akár sportolsz, akár családot alapítanál.
A nyár sztárétele, a hekk
A hekk fenntarthatósági szempontból már problémásabb élelmiszer. Ugyanis a Balatonból aligha fognak ki hekket, ez a hal jobban kedveli az Atlanti-óceánt. Ezzel szemben előszeretettel fogyasztjuk nyáron, a tóparton, kovászos uborkával és kenyérrel. Ez lehet az oka annak, hogy olyan sokan olvastátok a hekkről szóló cikkünket: ha érdekel, hogyan kerülhet a kedvenc balatoni kifőzdédbe, vagy hogy miként készítsd el Te magad, olvasd el!
Kapcsolódó bejegyzések
Hekk – Nem múlik el nélküle strandszezon, de tudjuk, mi ez?
Külseje ijesztő, ízéért azonban sokan rajonganak. A hekk a balatoni büfék sztárja, azonban köze sincs a Balatonhoz.
Az olyannyira megosztó pacal
Gondolhatnád, hogy ha fenntarthatóságról van szó, a pacal egyáltalán nem illeszkedik a repertoárba, holott éppen az ellenkezőjéről van szó. A húsfogyasztás általában a zsírszegény vagy szaftos húsokra korlátozódik: comb, mell, tarja vagy karaj, rostélyos vagy hátszín. Ez azonban minden, csak nem fenntartható hozzáállás: egyes országokban az állat minden részét felhasználják, így csökkentve az élelmiszer-pazarlást. Akár húsevő vagy, akár nem, nem lehet véletlen, hogy ilyen sokakat érdekelt a pacal elkészítése:
Kapcsolódó bejegyzések
Egy alapanyag, amelyet tudni kell elkészíteni – Így fogyaszd a pacalt!
Kevés megosztóbb alapanyag létezik, mint a pacal. Ám ha megismered, milyen érdekes ételeket készítenek belőle szerte a világon, lehet, hogy Te is megszereted.
A töretlenül népszerű chiamag
A rengeteg betegség, új probléma időszakában nem csoda, ha sokan a táplálkozásban keresik a megoldást. Sok esetben pedig nagyon is lényeges szempont, hogy mit eszünk. Ezért is létezik olyan sok „szuperélelmiszer”, amelyekben megoldást látunk. Mi a helyzet a chiamaggal? Valóban annyira egészséges?
Kapcsolódó bejegyzések
Szuperélelmiszerek: a chiamag rejtelmei
Az aztékzsálya elnevezés árulkodik a növény történelmi és földrajzi eredetéről.
A sokoldalú és aromás bazsalikom
Az egyik leginkább használt fűszer, számomra pedig az abszolút kedvenc. Nem lehet megunni az ízletes, harsogó leveleket, és ami még jobb: az egészségre is nagyon jó hatással van. Köhögésre és emésztési zavarokra is jó megoldás, ráadásul frissen és szárítva is többféleképpen használható. Ha érdekel, hogy ez miként lehetséges, olvasd el a bazsalikomról szóló cikkünket!
Kapcsolódó bejegyzések
Bazsalikom: minden, amit tudnod kell róla
Miért imádjuk a bazsalikomot? Reggelig tudnánk sorolni!
Kiemelt kép: canva
